Mercato centrale

È un luogo emblematico della città, un'attrazione turistica e allo stesso tempo un importante punto di riferimento gastronomico per tutti i cuochi dei ristoranti che offrono ai loro clienti piatti preparati con i prodotti freschi che il mercato fornisce loro quotidianamente.
Cultura mercado central - Servicios y proyectos - Mercato centrale di Valencia

A Valencia, è impossibile parlare di gastronomia senza pensare ad una delle strutture architettoniche più rappresentative dello stile modernista: Il mercato centrale di Valencia.

Punto emblematico della città, attrazione turistica e nello stesso tempo un punto di riferimento gastronomico importante per tutti gli chef dei ristoranti che offrono ai propri clienti piatti preparati con una materia prima ricercata e fresca.

L’impatto visivo è spettacolare quando si mette piede all’interno del mercato, perché i colori della frutta e della verdura primeggiano e la pescheria ed i banconi di carne ed affettati non sono da meno in quanto a presenza e qualità di prodotto. Non è la vista l’unico senso che viene stimolato perché anche l’olfatto, il gusto e il tatto hanno la possibilità di trarre beneficio da una semplice visita al mercato.

I mercati nei quartieri di Valencia

L’intera città vanta una presenza di molti mercati coperti, infatti possiamo trovarne uno in ogni quartiere di Valencia ed è grazie a questo fattore che per i ristoratori è facile reperire una materia prima fresca e di qualità senza quasi dover spostarsi. Inoltre le diverse attività interne ai mercati offrono ai ristoranti un servizio di consegna a domicilio.

Il più visitato: mercato centrale di Valencia

Logicamente per la sua struttura architettonica, il mercato centrale è quello più conosciuto e più visitato, da chi viene da fuori, ma non sono da meno gl’altri in quanto a servizio e qualità di prodotto.

Valencia: capitale mondiale dell’alimentazione

Un consiglio che diamo alla gente che viene da fuori è quello di entrare nei mercati, ovunque essi siano, perché sono un gran specchio della natura valenciana, della campagna valenciana. Non per niente Valencia è stata nominata nel 2017 capitale mondiale dell’alimentazione da parte della FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).

Nomina che è arrivata grazie alla partecipazione al “patto di Milano”, consigliamo questa lettura per meglio capire di che cosa parliamo, e all’assunzione di responsabilità da parte della città di Valencia per una alimentazione sostenibile, che ricordiamo essere un insieme di fattori, come salute, educazione, diritti, commercio, trasporti, energia e medio ambiente e non solo la semplice produzione dei prodotti agricoli. Consigliamo la visione di questo video, che si trova nel canale ufficiale Youtube della FAO, dove il Sindaco di Valencia riassume l’impegno preso dalla città di Valencia.
Non fermatevi solo alla visita del mercato centrale di Valencia, ma divertitevi nei mercati nei distinti quartieri della città e assaporate i sapori dei prodotti valenciani e spagnoli in generale.

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Una realtà formativa all’interno del settore gastronomico e ristorativo della città di Valencia. “Degusta el Español”, una scuola di spagnolo che apre le sue porte non solo a chi vuole imparare il castigliano e avvicinarsi alla gastronomia tipica spagnola, ma anche a tutti coloro che sono curiosi e vogliono conoscere realtà locali produttive, partecipare a dibattiti tematici e condividere del tempo per delle scampagnate ed escursione che ci permetteranno di crescere e conoscere.