Rausell

Restaurante Rausell - tipico valenciano

MIE - SAB 8.30/16.00 - 20.00/00.30 /// DOM y festivos 9.00/17.00

Ristorante storico di Valencia

La famiglia Rausell gestisce il ristorante dal 1948 ed è uno dei locali storici di Valencia, non solo perché offre una cucina semplice in un ambiente gradevole da più di 60 anni, ma perché da sempre la sua cucina mediterranea viene elaborata partendo da materie prime freschissime e lavorata con professionalità ed esperienza.

Il ristorante dispone di due sale con ampi tavoli, ma quello che a noi piace veramente è mangiare nel bancone del bar che si trova all’entrata. Spettacolare la vetrina con canocchie, scampi, astici, ostriche, telline e moltissimi altri prodotti freschi di mare che attira l’attenzione non appena si entra nel locale.

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Distribuzione prodotti gastronomici

Shybarum – Azienda seria e professionale all’interno del mondo della ristorazione a Valencia. Leader nella distribuzione e commercializzazione di prodotti alimentari.

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Centro di formazione

Uno dei centri di formazione più attrezzati che consente di acquisire competenze legate al mondo HORECA è il centro “La Nave” situato a Catarroja.

Preparar el arroz - Preparare il riso

Preparazione del riso

In base alla quantità di liquidi presente nel piatto finale e pronto da servire è possibile definire tre metodi diversi di preparazione del riso: “arroz seco”, “arroz meloso” y “arroz caldoso”.

Variedades de arroz - Gastro cultura - Varietà di riso

Varietà di riso

La capacità di assorbimento dei sapori e la resistenza alla cottura del chicco di riso, definisce le varietà protette dalla denominazione d’origine di Valencia.