Limón y Merengue: Pasticceria a Valencia

Limón y Merengue - Pastelería en Valencia

LUN - VIE 10.30/20.00 /// SAB - DOM 11.00/14.00 /// MAR cerrado

Logo Limón Merengue - Pastelería en Valencia

L’importanza del dolce, il valore di un dessert

Vi è mai capitato di pranzare o cenare in maniera sublime e terminare l’esperienza gastronomica con un dessert non all’altezza della qualità dei piatti precedentemente mangiati?
Se vi è successo, ben sapete che l’errore nell’ultima portata può essere dannoso per il giudizio complessivo di una esperienza gastronomica. Sbagliare il dessert, da parte di un ristorante o struttura ricettiva, è giocarsi il cliente. La pasticceria a Valencia sta evolvendo e si sta internazionalizzando.

Tarta Mokaccino - Limón y Merengue - Pastelería Artesanal

La pasticceria paragonata alla chimica

Quando ci si dice che “la pasticceria è come la chimica”, non s’intende solo l’aspetto della precisione che è necessario padroneggiare nel momento di pesare i vari ingredienti, ma la precisione che bisogna possedere in tantissimi altri fattori all’interno del processo di realizzazione di un gran dolce. Un pasticcere deve essere preciso nel sapere le caratteristiche degl’ingredienti che utilizza, deve essere preciso nel conoscere la qualità della materia prima, deve essere preciso nell’abbinare i diversi elementi per arrivare ad un certo risultato.

Ad esempio, tutti sappiamo che lo zucchero conferisce dolcezza, ma non tutti conosciamo le “regole strutturali” per cui il saccarosio cristallizzato agisce a favore delle proteine apportate dall’albume dell’uovo, che lo zucchero abbassa il punto di congelamento e aumenta quello dell’ebollizione. O più semplicemente sapere il perché un dolce si sgonfia una volta uscito dal forno. Potrebbe essere un problema di temperature, di tempistiche o di utilizzo di lieviti non idonei. Sono moltissime le variabili ed i fattori che bisogna tener presente quando si elabora un dolce, un dessert.

Limón y Merengue - Pastelería Artesanal - Croissant

“Limon y Merengue” il progetto di Flor

Limón y Merengue - Pastelería Artesanal - FermentaciónTutto questo preambolo per introdurre una gran pasticcera, si chiama Flor, è argentina, è sposata con un italiano con sviluppati sentori verso la gastronomia, ha una base di studio riguardo la pasticceria francese ed elabora le sue prelibatezze in territorio spagnolo. Tutti elementi che s’intrecciano e portano Flor a gestire uno dei migliori laboratori di pasticceria a Valencia.
“Limòn y Merengue” è il nome del negozio / laboratorio che Flor gestisce a Valencia nel quartiere Russafa. Al suo interno elabora i dolci che soddisfano tutti coloro che desiderano momenti di dolcezza: da ristoranti o strutture alberghiere che preparano al meglio il gran finale dei pasti giornalieri, a tutti coloro che vogliono celebrare un avvenimento in compagnia di amici o semplicemente curare il buon risveglio con un’ottima colazione.

La pasticceria a Valencia: per ogni occasione

All’interno della pasticceria è possibile acquistare le prelibatezze di Flor per un consumo proprio, oppure è possibile prenotare torte e richiedere la consegna in un preciso domicilio.
Servizi di catering per coffee-break, feste di qualsiasi genere, dai compleanni agli anniversari, dall’addio al celibato/nubilato a ritrovi puntuali tra amici.

La qualità della materia prima

La materia prima che utilizza Flor è di altissima qualità, non utilizza conservanti chimici, elabora i propri prodotti con cereali e farine ecologici, aromi naturali e con un ingrediente fondamentale che è la passione e l’amore per questo lavoro.

All’interno di “Limon y Merengue” potete trovare anche del buonissimo pane artigianale, sempre elaborato da Flor con massa madre e tante altre piccole prelibatezze.

Contattate “Limon y Merengue”, fatevi consigliare per stupire i vostri invitati, o per soddisfare la propria gola, e per stampare nella vostra memoria gastronomica sensazioni uniche che solo un gran prodotto con una gran elaborazione sa suscitare.

Limón y Merengue - Pastelería Artesanal - Pan

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Varietà di riso

La capacità di assorbimento dei sapori e la resistenza alla cottura del chicco di riso, definisce le varietà protette dalla denominazione d’origine di Valencia.

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Mercato centrale

È un luogo emblematico della città, un’attrazione turistica e allo stesso tempo un importante punto di riferimento gastronomico per tutti i cuochi dei ristoranti che offrono ai loro clienti piatti preparati con i prodotti freschi che il mercato fornisce loro quotidianamente.

Tipico All i Pebre

All i pebre

Il “All i pebre” è un metodo culinario usato per cucinare il pesce in umido. A Valencia, cuando si parla di questo piatto tipico ci si riferisce al piatto che si elabora con anguilla.

Tipico Suquet de peix

Suquet de peix

Il “Suquet de peix” che possiamo definirlo come guazzetto di pesce, è uno dei piatti tipici di Valencia che grazie alla sua semplicità e delicatezza è arrivato nei menú di molti ristoranti. Era abitudine dei pescatori prepararsi un pasto dopo la giornata lavorativa e normalmente utilizzavano il pesce non venduto.