{"id":1275,"date":"2018-10-28T13:32:44","date_gmt":"2018-10-28T13:32:44","guid":{"rendered":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/non-categorizzato\/riso-al-forno\/"},"modified":"2022-12-11T13:52:35","modified_gmt":"2022-12-11T12:52:35","slug":"riso-al-forno-valenciano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/riso-al-forno-valenciano\/","title":{"rendered":"Riso al forno"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00c8 uno dei piatti tipici che si possono trovare a Valencia e che dobbiamo avere l&#8217;accortezza di ordinare quando prenotiamo in un&#8217;arrocer\u00eda, cio\u00e8 in un ristorante la cui cucina ha il riso come protagonista gastronomico. Il riso al forno richiede un certo tempo di preparazione, quindi \u00e8 consigliabile informare il ristorante in anticipo.<\/p>\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"3624\" class=\"elementor elementor-3624\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5b98bba elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5b98bba\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f860ea6\" data-id=\"f860ea6\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aea3b21 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"aea3b21\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block; text-align:center;\"\r\n     data-ad-layout=\"in-article\"\r\n     data-ad-format=\"fluid\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-7847421077389676\"\r\n     data-ad-slot=\"5915736934\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n<p><strong>\u00c8 un piatto che si consuma solitamente in inverno,<\/strong> ma questo non significa che non si possa provare in altri periodi dell&#8217;anno. \u00c8 consigliabile ordinarlo (preferibilmente uno o due giorni prima), perch\u00e9 questo piatto comporta una grande quantit\u00e0 di preparazione e per questo motivo il ristorante deve organizzarsi per cucinarlo correttamente. Pertanto, se lo vediamo nel <a href=\"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/blog-gastronomico\/gastro-diario\/los-menus-en-los-restaurantes\/\" data-type=\"post\" data-id=\"335\">menu del mezzogiorno<\/a>, \u00e8 perch\u00e9 \u00e8 stato fatto per essere servito a porzioni ai clienti fino al suo esaurimento.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"650\" height=\"270\" src=\"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/wp-content\/uploads\/arroz-horno-vlc.jpg\" alt=\"Riso al forno valenciano\" class=\"wp-image-10\" srcset=\"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/wp-content\/uploads\/arroz-horno-vlc.jpg 650w, https:\/\/restaurantes-valencia.com\/wp-content\/uploads\/arroz-horno-vlc-300x125.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/figure>\n\n<p>Possiamo classificarlo come &#8220;riso secco&#8221; (per una migliore comprensione di questa citazione, consigliamo di leggere l&#8217;articolo &#8220;<a href=\"\/blog-gastronomico\/gastro-cultura\/variedades-arroz-do-valencia\/\">Variet\u00e0 di riso e modi di preparazione<\/a>&#8220;).<\/p>\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"3624\" class=\"elementor elementor-3624\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5b98bba elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5b98bba\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f860ea6\" data-id=\"f860ea6\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aea3b21 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"aea3b21\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block; text-align:center;\"\r\n     data-ad-layout=\"in-article\"\r\n     data-ad-format=\"fluid\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-7847421077389676\"\r\n     data-ad-slot=\"5915736934\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La preparazione del riso al forno<\/h2>\n\n<p>Questo piatto di riso viene preparato in una casseruola di argilla e gli ingredienti della ricetta tradizionale valenciana sono i seguenti: riso, brodo di carne, costine di maiale, pancetta fresca, sanguinaccio, pomodoro, patate, ceci, sal, aglio, olio d&#8217;oliva vergine e zafferano. Non \u00e8 difficile indovinare dove cucinare questo piatto: come dice il nome stesso, si cucina al forno; ma prima di infornarlo, bisogna preparare le patate, il pomodoro e gli altri ingredienti. Ecco il link a un video che mostra il <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=24iGdY1Uq38\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">processo di preparazione del riso al forno valenciano.<\/a><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L&#8217;origine del riso al forno: dal &#8220;cocido&#8221; (stufato)<\/h2>\n\n<p>L&#8217;origine di questo delizioso piatto \u00e8 da ricercare in un altra pietanza tipica conosciuta come &#8220;cocido&#8221;, in quanto l&#8217;idea era quella di utilizzare gli avanzi di quest&#8217;ultimo, come ceci, pancetta (consigliamo la lettura dell&#8217;articolo dedicato al &#8220;<a href=\"\/blog-gastronomico\/platos-tipicos\/puchero-valenciano-con-pelota\/\">Puchero con pelotas<\/a>&#8220;) e altri prodotti ottenuti dalla mattanza dei suini. In alcuni documenti rinvenuti nel XV secolo, era gi\u00e0 descritto il processo di cottura di questo piatto nel forno utilizzando recipienti di terracotta. In passato veniva chiamato anche &#8220;arroz paseado&#8221; perch\u00e9, non essendo consuetudine avere un forno in casa, la casseruola gi\u00e0 preparata con gli ingredienti veniva portata al forno del paese, per essere cotta nel panificio pi\u00f9 vicino.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"300\" src=\"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/wp-content\/uploads\/arroz-horno.jpg\" alt=\"Riso al forno valenciano\" class=\"wp-image-9\" srcset=\"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/wp-content\/uploads\/arroz-horno.jpg 700w, https:\/\/restaurantes-valencia.com\/wp-content\/uploads\/arroz-horno-300x129.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n<p>Esistono molte varianti di questo piatto, a seconda del luogo in cui ci si trova in Spagna; tuttavia, a Valencia, la ricetta tradizionale \u00e8 quella citata sopra. Vi ricordiamo che se desiderate provare questo piatto, siete pregati di chiamare il ristorante in anticipo per ordinarlo e indicare per quante persone lo desiderate. Lo stesso vale per la paella.<\/p>\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"3624\" class=\"elementor elementor-3624\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5b98bba elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5b98bba\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f860ea6\" data-id=\"f860ea6\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aea3b21 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"aea3b21\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block; text-align:center;\"\r\n     data-ad-layout=\"in-article\"\r\n     data-ad-format=\"fluid\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-7847421077389676\"\r\n     data-ad-slot=\"5915736934\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n<p>Nell&#8217;articolo <a href=\"\/blog-gastronomico\/gastro-cultura\/consejos-para-comer-arroz\/\">&#8220;Consigli per mangiare il riso a Valencia&#8221;<\/a> possiamo trovare altri consigli per organizzare al meglio il nostro itinerario gastronomico locale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217; &#8220;arroz al horno&#8221;, il riso al forno, viene preparato in una casseruola di terracotta e gli ingredienti della ricetta tradizionale valenciana sono i seguenti: riso, brodo di carne, costine di maiale, pancetta fresca, sanguinaccio, pomodoro, patate, ceci, sale, aglio, olio d&#8217;oliva vergine e zafferano. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6543,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-1275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-piatti-tipici"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1275"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1275\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6547,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1275\/revisions\/6547"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}