{"id":1276,"date":"2018-10-28T17:22:39","date_gmt":"2018-10-28T17:22:39","guid":{"rendered":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/non-categorizzato\/fideua\/"},"modified":"2022-12-11T13:47:33","modified_gmt":"2022-12-11T12:47:33","slug":"la-fideua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/la-fideua\/","title":{"rendered":"La Fideu\u00e1"},"content":{"rendered":"<p>La fideu\u00e1 \u00e8 uno dei piatti tipici di Valencia, un piatto tradizionale della costa di Levante che presenta come <strong>ingrediente principale il fideo, un tipo di pasta a base di farina di grano duro e acqua<\/strong>, tuttavia sul mercato sono reperibili anche di grano saraceno, fecola e riso.<\/p>\n<p>La storia di come \u00e8 nato questo piatto \u00e8 a dir poco curiosa, perch\u00e9 \u00e8 nata dalla distrazione di un cuoco che non si \u00e8 accorto che gli mancava l&#8217;ingrediente principale del piatto che voleva preparare e ha dovuto ricorrere alla sua creativit\u00e0 per poter realizzare il pasto quel giorno.<\/p>\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"3624\" class=\"elementor elementor-3624\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5b98bba elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5b98bba\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f860ea6\" data-id=\"f860ea6\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aea3b21 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"aea3b21\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block; text-align:center;\"\r\n     data-ad-layout=\"in-article\"\r\n     data-ad-format=\"fluid\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-7847421077389676\"\r\n     data-ad-slot=\"5915736934\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<h2>La fideu\u00e1, la curiosa storia della sua nascita<\/h2>\n<p>Ci troviamo agli inizi del 1900, nel porto di Gand\u00eda, una citt\u00e0 a poco pi\u00f9 di 60 km da Valencia. In uno dei giorni di pesca, il cuoco della barca &#8220;Santa Isabel&#8221; aveva deciso di deliziare i palati dei suoi colleghi marinai con una paella ai frutti di mare.<\/p>\n<p>Aveva gi\u00e0 iniziato a preparare il piatto, nella paella aveva gi\u00e0 soffritto i gamberi e gli scampi nell&#8217;olio d&#8217;oliva, aveva aggiunto il pomodoro a pezzetti, l&#8217;aglio, la cipolla e un po&#8217; di paprika, e in quel momento il cuoco si \u00e8 reso conto di non avere a bordo il cereale necessario per finire il piatto: il riso. Tuttavia, nella dispensa c&#8217;erano degli spaghetti.<\/p>\n<p>Per ovviare alla mancanza di riso, il cuoco, una volta aggiunto il brodo di pesce, che aveva preparato in precedenza, spezzett\u00f2 gli spaghetti e li gett\u00f2 nella paella come se fosse riso. Lasci\u00f2 che il brodo venisse assorbito come nella paella e li serv\u00ec ai suoi compagni. I comensali rimasero sorpresi dalla delicatezza del piatto e dal grande gusto dell&#8217;invenzione. E cos\u00ec nacque Fideu\u00e1!<\/p>\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"5377\" class=\"elementor elementor-5377\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1528475 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1528475\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c465380\" data-id=\"c465380\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4b02f73 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"4b02f73\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block; text-align:center;\"\r\n     data-ad-layout=\"in-article\"\r\n     data-ad-format=\"fluid\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-7847421077389676\"\r\n     data-ad-slot=\"6365981308\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<h2>Il fideo: forma e spessore<\/h2>\n<p>Oggigiorno il fideo, che ha una forma allungata e rotonda e una lunghezza di uno o due centimetri, si pu\u00f2 trovare sottile, grasso o bucherellato. Per determinare lo spessore della pasta si utilizza una scala numerica che va dallo &#8220;0&#8221;, che indica la pasta pi\u00f9 sottile, al numero 4, che indica la pasta pi\u00f9 spessa.<\/p>\n<p><iframe title=\"Receta aut\u00e9ntica Fideu\u00e0 de Gandia - Fideu\u00e0 de marisco\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LB6QAld3OqQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p class=\"style-scope ytd-watch-metadata\"><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=LB6QAld3OqQ\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Receta aut\u00e9ntica Fideu\u00e0 de Gandia &#8211; Fideu\u00e0 de marisco<\/a> (link per vederlo su youtube)<\/p>\n<h2>Esiste un&#8217;unica versione?<\/h2>\n<p>La ricetta sopra riportata \u00e8 quella originale della fideu\u00e0, anche se se ne trovano molte versioni, tra cui alcune a base di carne e verdure. A nostro modesto parere, la fideu\u00e1 fatta con fideos sottili \u00e8 molto pi\u00f9 gustosa, anche se \u00e8 pi\u00f9 difficile da cucinare perch\u00e9 richiede maggiore attenzione durante la cottura.<\/p>\n<p>Questo piatto pu\u00f2 essere considerato appartenente alla famiglia della paella per il suo comune denominatore, che \u00e8 il contenitore in cui viene preparato. Scoprite le caratteristiche e le <a href=\"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/blog-gastronomico\/gastro-cultura\/la-paella-en-valencia\/\">curiosit\u00e0 della paella<\/a> leggendo l&#8217;articolo ad essa dedicato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La fideu\u00e1 \u00e8 uno dei piatti tipici di Valencia, un piatto tradizionale della costa di Levante il cui ingrediente principale \u00e8 il fideo, un tipo di pasta fatta con farina di grano duro e acqua.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6536,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-1276","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-piatti-tipici"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1276","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1276"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1276\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6537,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1276\/revisions\/6537"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6536"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}