{"id":1280,"date":"2018-10-28T17:41:04","date_gmt":"2018-10-28T17:41:04","guid":{"rendered":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/non-categorizzato\/espardenya\/"},"modified":"2022-12-11T14:08:17","modified_gmt":"2022-12-11T13:08:17","slug":"espardenya-di-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/espardenya-di-valencia\/","title":{"rendered":"Espardeny\u00e0 di Valencia"},"content":{"rendered":"\n<p>L&#8217;Espardeny\u00e0 di Valencia \u00e8 un piatto curioso, nato da una situazione davvero particolare ed \u00e8 poco conosciuto. \u00c8 raro trovarlo nei menu dei ristoranti, anche se \u00e8 possibile provarlo se si ordina con un certo anticipo.<\/p>\n\n<p>Soprattutto, cercheremo di spiegare il suo nome, &#8220;espardeny\u00e0&#8221; \u00e8 un nome valenciano, in spagnolo sarebbe &#8220;alpargata&#8221;, che \u00e8 un tipo di calzatura generalmente fatta di tela e con la suola in erba sparto. Detto questo, per sapere perch\u00e9 questo nome viene attribuito a un piatto culinario, \u00e8 necessario guardare a ci\u00f2 che \u00e8 accaduto in passato.<\/p>\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"3624\" class=\"elementor elementor-3624\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5b98bba elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5b98bba\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f860ea6\" data-id=\"f860ea6\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aea3b21 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"aea3b21\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block; text-align:center;\"\r\n     data-ad-layout=\"in-article\"\r\n     data-ad-format=\"fluid\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-7847421077389676\"\r\n     data-ad-slot=\"5915736934\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La curiosa storia della &#8220;Espardeny\u00e0 di Valencia&#8221;<\/h2>\n\n<p>Un giorno, all&#8217;inizio del XX secolo, un gruppo di braccianti assunti per la raccolta del riso nell&#8217;Albufera aveva portato con s\u00e9 gli ingredienti necessari per preparare il piatto tipico della zona, il &#8220;all i pebre&#8221; di anguilla.<br\/> Lo stesso giorno e nella stessa zona, un altro gruppo di lavoratori aveva portato il necessario per cucinare una paella valenciana, ma aveva dimenticato il riso. I due gruppi hanno unito le forze e messo insieme i loro ingredienti per creare una nuova delizia culinaria.<\/p>\n\n<p>Uno dei presenti, durante la preparazione del piatto, ha esclamato: &#8220;Aix\u00f3 \u00e9s una Espardeny\u00e0&#8221;, un&#8217;espressione valenciana che significa qualcosa come &#8220;questo \u00e8 venuto per <a href=\"https:\/\/dle.rae.es\/chiripa\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">casualit\u00e0 (&#8220;chiripa&#8221;) <\/a>o meglio &#8220;questo \u00e8 una barberia&#8221;, da questa espressione deriva il nome di questo piatto che consiste fondamentalmente in &#8220;all i pebre&#8221; di anguilla a cui viene aggiunta la carne che si usa nella paella valenciana, cio\u00e8 pollo e coniglio. Nel corso degli anni \u00e8 stato aggiunto anche un uovo in camicia per persona.<\/p>\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"5377\" class=\"elementor elementor-5377\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1528475 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1528475\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c465380\" data-id=\"c465380\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4b02f73 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"4b02f73\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block; text-align:center;\"\r\n     data-ad-layout=\"in-article\"\r\n     data-ad-format=\"fluid\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-7847421077389676\"\r\n     data-ad-slot=\"6365981308\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n<p>Per una migliore comprensione di questo piatto, si consiglia di leggere gli articoli &#8220;<a href=\"\/blog-gastronomico\/platos-tipicos\/all-i-pebre\/\">All i Pebre<\/a>&#8221; e &#8220;<a href=\"\/blog-gastronomico\/platos-tipicos\/paella-valenciana\/\">Paella Valenciana&#8221;<\/a>. Guardare il video della preparazione della ricetta &#8220;Espardenya&#8221; pu\u00f2 aiutare a capire meglio il piatto.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Receta de la espade\u00f1a o alli pebre de anguilas, pollo y conejo\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/2_ancY_9WUE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Espardeny\u00e0 di Valencia es un plato que no es f\u00e1cil de encontrar en las cocinas de los restaurantes t\u00edpicos valencianos. La sua storia \u00e8 particolarmente curiosa e unisce le ricette di due diversi piatti tipici.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1565,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-1280","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-piatti-tipici"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1280","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1280"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1280\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6570,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1280\/revisions\/6570"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1565"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}