{"id":1290,"date":"2018-10-28T19:47:34","date_gmt":"2018-10-28T19:47:34","guid":{"rendered":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/non-categorizzato\/suquet-de-peix\/"},"modified":"2022-12-02T21:45:19","modified_gmt":"2022-12-02T20:45:19","slug":"suquet-de-peix-guazzetto-di-pesce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/suquet-de-peix-guazzetto-di-pesce\/","title":{"rendered":"guazzetto di pesce"},"content":{"rendered":"\n<p>La semplicit\u00e0 e la delicatezza di questo piatto hanno raggiunto le cucine dei pi\u00f9 rinomati ristoranti della gastronomia spagnola. Il &#8220;suquet de peix&#8221; trae origine dall&#8217;usanza dei pescatori della costa levantina che, una volta terminato il lavoro, preparavano qualcosa da mangiare con il pesce che non avevano venduto o che avevano messo da parte per questo scopo.<br\/>Si trattava di uno stufato di pesce: <strong>el suquet de peix<\/strong>.<\/p>\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"3624\" class=\"elementor elementor-3624\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5b98bba elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5b98bba\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f860ea6\" data-id=\"f860ea6\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aea3b21 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"aea3b21\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block; text-align:center;\"\r\n     data-ad-layout=\"in-article\"\r\n     data-ad-format=\"fluid\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-7847421077389676\"\r\n     data-ad-slot=\"5915736934\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n<p>I prodotti (pesci, molluschi, crostacei&#8230;) che possono essere utilizzati per preparare il &#8220;suquet de peix&#8221; sono cos\u00ec vari che \u00e8 impossibile dare una ricetta unica o sapere quale sia quella autentica, anche se la base di questo piatto \u00e8 sostanzialmente sempre la stessa. Quel che \u00e8 certo \u00e8 che, in passato, i pescatori avevano interesse a vendere il pesce della migliore qualit\u00e0 ed era con gli avanzi che preparavano i loro pasti.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"300\" src=\"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/wp-content\/uploads\/suquet-de-peix-plato-tipico-valenciano.webp\" alt=\"Suquet de peix - Piatto tipico valenciano\" class=\"wp-image-5872\" srcset=\"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/wp-content\/uploads\/suquet-de-peix-plato-tipico-valenciano.webp 700w, https:\/\/restaurantes-valencia.com\/wp-content\/uploads\/suquet-de-peix-plato-tipico-valenciano-300x129.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti per preparare il \u201csuquet de peix\u201d, il \u201cguazzetto di pesce&#8221;<\/h2>\n\n<p>Quello che proponiamo \u00e8 quindi un esempio di ci\u00f2 che possiamo trovare nei men\u00f9 dei ristoranti presenti nella nostra selezione. <strong>Per la sua preparazione abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: cipolla, aglio, sale, olio extravergine d&#8217;oliva, salsa di pomodoro e prezzemolo, con cui faremo il soffritto. D&#8217;altra parte, avremo gi\u00e0 preparato un brodo di pesce che verseremo sopra e nel quale cuoceremo le patate.<\/strong><br\/>Una volta preparata la base (ci vogliono circa 20 minuti), aggiungere, ad esempio, pezzi di nasello, calamari, gamberi, vongole, ecc. e lasciare bollire per altri 20 minuti. Il guazzetto di pesce \u00e8 pronto per deliziare i nostri palati. Naturalmente, \u00e8 importante preparare questo piatto utilizzando materie prime di alta qualit\u00e0.<\/p>\n\n<p>Consigliamo la visione di questo video per comprendere bene la procedura di preparazione del piatto \u201csuquet de peix\u201d:<\/p>\n<p><iframe title=\"Suquet de pescado. Suquet de peix\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/FXNqUgBzAXw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=FXNqUgBzAXw\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Suquet de pescado. guazzetto di pesce<\/a> (link per vederlo in yuotube)<\/p>\n\n<p>Oppure questo per vedere una versione utilizzando tecniche culinarie diverse:<\/p>\n<p><iframe title=\"Suquet de pescado y marisco\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Rd4vtsR_Ve4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Rd4vtsR_Ve4\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Suquet de pescado y marisco<\/a> (link per vederlo su youtube) o torna alla sezione dei <a href=\"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/blog-gastronomico\/piatti-tipici-valencia\/\" data-type=\"page\" data-id=\"237\">piatti tipici valenciani.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il &#8220;suquet de peix&#8221;, guazzetto di pesce, grazie alla sua semplicit\u00e0 e delicatezza, ha raggiunto le cucine dei pi\u00f9 rinomati ristoranti della gastronomia spagnola. Ha origine dall&#8217;usanza dei pescatori della costa levantina di cucinare il pesce non venduto.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1572,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-1290","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-piatti-tipici"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1290"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1290\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5886,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1290\/revisions\/5886"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}