{"id":1293,"date":"2018-10-28T19:56:09","date_gmt":"2018-10-28T19:56:09","guid":{"rendered":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/non-categorizzato\/puchero-valenciano-con-pelota\/"},"modified":"2022-12-11T14:09:47","modified_gmt":"2022-12-11T13:09:47","slug":"puchero-valenciano-con-pelota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/puchero-valenciano-con-pelota\/","title":{"rendered":"Puchero valenciano con pelota"},"content":{"rendered":"\n<p>Il &#8220;Puchero valenciano&#8221;, conosciuto anche come &#8220;cocido&#8221;, \u00e8 il risultato della bollitura di verdure, legumi e diversi tipi di carne ed \u00e8 un altro buon esempio di piatto tradizionale che \u00e8 diventato un pasto tipico dell&#8217;entroterra della Comunit\u00e0 Valenciana.<\/p>\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"3624\" class=\"elementor elementor-3624\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5b98bba elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5b98bba\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f860ea6\" data-id=\"f860ea6\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aea3b21 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"aea3b21\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block; text-align:center;\"\r\n     data-ad-layout=\"in-article\"\r\n     data-ad-format=\"fluid\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-7847421077389676\"\r\n     data-ad-slot=\"5915736934\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il \u201cpuchero valenciano\u201d: ingredienti<\/h2>\n\n<p>\u00c8 un piatto che si prepara in tutta la Spagna, e muovendosi di zona in zona \u00e8 possibile scoprire ricette completamente differenti. A Valencia gli ingredienti che vengono utilizzati sono, per quanto riguarda le verdure, sedano, rapa, pastinaca, porro, patate, carote e ceci; per quanto riguarda la carne troviamo carne di vitello, di maiale, carne di pollo o gallina, pancetta e per insaporire si utilizzano ossa (grazie alla presenza del midollo) della colonna vertebrale del maiale, prosciutto oppure anche ginocchio di vitello. Logicamente, per preparare il brodo, si utilizza anche acqua, sale e zafferano.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Con o senza \u201cpelotas\u201d?<\/h3>\n\n<p>Per \u201cpelotas\u201d s\u2019intendono le polpette che vengono preparate a parte e poi cucinate nella pentola assieme al resto degli ingredienti. Per le polpette si utilizza carne macinata di vitello mista a maiale, uova, pane grattugiato, pinoli, prezzemolo, aglio, sale, pepe o cannella.<\/p>\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"5377\" class=\"elementor elementor-5377\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1528475 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1528475\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c465380\" data-id=\"c465380\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4b02f73 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"4b02f73\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block; text-align:center;\"\r\n     data-ad-layout=\"in-article\"\r\n     data-ad-format=\"fluid\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-7847421077389676\"\r\n     data-ad-slot=\"6365981308\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Del \u201cpuchero valenciano\u201d non si butta nulla!<\/h2>\n\n<p>Il brodo ottenuto viene utilizzato per la cottura di \u201cfideos\u201d (pasta de sezione rotonda, come gli spaghetti, ma molto pi\u00f9 corta) o riso, Gli avanzi di questo piatto, del &#8220;puchero valenciano&#8221; possono essere riutilizzati il giorno dopo per cucinare un delizioso &#8220;<a href=\"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/blog-gastronomico\/platos-tipicos\/arroz-al-horno\/\">arroz al horno<\/a>\u201d (riso al forno, del quale consigliamo la lettura dell\u2019articolo dedicato), oppure per preparare ottime crocchette, che possiamo trovare in moltissimi ristoranti come \u201ccroquetas de cocido\u201d o \u201ccorquetas de puchero\u201d.<br\/>Il concetto \u00e8 che del \u201cpuchero\u201d non si butta via nulla.<\/p>\n\n<p>Anche per questo piatto suggeriamo la visione di un video per meglio comprendere la preparazione: <\/p>\n<p><iframe title=\"Cocido o puchero con pelotas receta tradicional\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lnffMWUdKUM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=lnffMWUdKUM\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">&#8220;Cocido o Puchero con pelotas&#8221; &#8211; Ricetta tradizionale<\/a> (link per visualizzarlo in youtube)<br\/>E quest\u2019altro per conoscere varianti personalizzate:<\/p>\n<p><iframe title=\"Cocido con pelotas (Relleno)\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pBFeMYruIko?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n\n<p><\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=pBFeMYruIko\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">&#8220;Cocido con pelotas&#8221; (Ripieno)<\/a> (link per visualizzarlo in youtube)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il &#8220;Puchero valenciano&#8221;, chiamato anche &#8220;cocido&#8221;, \u00e8 un piatto tradizionale che si avvicina all&#8217;italiano &#8220;bollito&#8221;. Si \u00e8 convertito nel tempo una pietanza tipica della zona interna della Comunit\u00e0 Valenciana.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1570,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-1293","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-piatti-tipici"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1293","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1293"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1293\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6169,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1293\/revisions\/6169"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1293"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1293"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantes-valencia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}