Se si parla di pasta e pizza è inevitabile non pensare all’Italia, infatti, solamente questi due piatti racchiudono gran parte dell’offerta gastronomica italiana. Sono molte le attività commerciali aperte da italiani trasferiti a Valencia negl’ultimi anni e la gran parte di queste appartengono al settore ristorativo.

In questa sezione vogliamo proporvi ottime realtà gastronomiche che all’interno dei loro menù propongono piatti di pasta e pizza, ben elaborati e serviti.
È diventato comune all’interno di molti locali produrre la propria pasta fresca e ripiena, dalle tagliatelle agli spaghetti a la chitarra, dai ravioli ai tortellini.
E per quanto riguarda la pizza, nella città di Valencia, la possiamo trovare sia in stile napoletano che romano, più alta e soffice oppure più sottile e leggermente croccante. a queste differenze abbiamo dedicato un articolo intitolato “pizza napoletana o pizza romana?” Non è sempre detto che dove si mangia una buona pizza si possa trovare la stessa qualità nella pasta e viceversa.

Sapori e gusti italiani

La maggior parte dei locali da noi consigliati in questa sezione possiedono una conduzione ed una mentalità gestionale italiana. Questi due fattori portano all’acquisto di una materia prima italiana che permette di offrire alla propria clientela sapori e gusti che si possono trovare e notare nella stessa Italia. Ad esempio, solo l’attenzione nella cottura della pasta, crea una grande differenza tra i locali.

A Valencia sono molti i distributori e fornitori di alimenti e materia prima italiana, questo fattore facilita i ristoratori nell’acquisizione del prodotto e abbassa notevolmente, rispetto il passato, il costo della materia prima e di conseguenza diminuisce anche il prezzo dei piatti offerti nei menù dei diversi locali.

Pasta e pizza per vendersi come italiani

Bisogna portare anche attenzione a chi si vende per italiano e non lo è. Non stiamo dicendo che la pasta e la pizza non la può fare una persona non italiana, ma che esistono realtà che approfittano dell’accostamento ideologico “buona cucina italiana” per offrire piatti tipici italiani utilizzando una materia prima scadente e perdendo molte volte la semplicità che contraddistingue la cucina italiana.

Suggerimenti:

Seguite “Piero Viajero” nel suo lavoro di ambasciatore gastronomico e vi porterà a deliziare il vostro palato in buonissime realtà gastronomiche presenti nella città di Valencia.
Se volete conoscere le tradizioni culinarie ed i piatti tipici che caratterizzano la gastronomia valenciana vi consigliamo la lettura degli articoli che potete trovare in queste due sezioni: “Gastro cultura” e “Piatti tipici”.