Creativa / Fusion
Vogliamo dedicare questa categoria a quei ristoranti il cui scopo è quello di elevare il sapore e la sorpresa alla massima potenza attraverso la combinazione di elementi culinari di culture diverse, con i quali creano nuove tendenze gastronomiche e provocano sensazioni speciali nei palati più curiosi. Cucina creativa e cucina fusion
Cocina creativa y cocina fusión
In questa sezione è possibile trovare una serie di ristoranti, che fanno parte della selezione che proponiamo in base alla buona relazione qualità-prezzo che possiedono, che vengono identificati grazie alla loro caratteristica principale: avere una cucina, un’offerta culinaria, che viene definita dal mondo gastronomico come “cucina creativa” oppure come “cucina fusion”.
Bisogna portare attenzione al termine “creativa”, perché la cucina, per sua natura, è creativa. Infatti il bisogno di nutrirsi che possiede l’uomo ha portato alla nascita dei piatti popolari, tradizionali, creati appunto con gli elementi che le persone avevano attorno a sé.
La creatività in cucina
In questo caso parliamo di “creatività” come ricerca di una cucina che vuole soddisfare i nuovi bisogni culinari, cioè conoscere nuovi sapori e abbinamenti. Al giorno d’oggi, tutto ciò viene reso più semplice grazie all’accesso all’informazione gastronomica, che comprende anche la conoscenza di nuovi strumenti e tecniche culinarie, e all’approvvigionamento di materie prime che nascono o crescono in terre lontane. Per non sbagliarsi sarebbe più corretto utilizzare l’aggettivo “cucina innovativa” per sostituire quello di “cucina creativa”.
Cucina fusion: combinazione di sapori
Per quanto riguardo la cucina fusion possiamo dire che è uno studio di sapori e abbinamenti peculiari che nascono grazie alla capacità dei cuochi di unire ingredienti provenienti da culture differenti. La combinazione dei diversi elementi gastronomici porta ad un risultato finale non riconducibile ad una tradizione culinaria precisa.
Questa sezione è dedicata a quei ristoranti che presentano un menu con una varietà di piatti che sono il risultato della ricerca di nuovi sapori, realizzata attraverso un sapiente utilizzo di materie prime provenienti da culture diverse. Non ci riferiamo quindi a ristoranti che offrono demplicemente menu con piatti di diversi Paesi.
Suggerimenti:
Consigliamo di dedicare un po’ del proprio tempo per leggere alcuni articoli del nostro blog, che è stato suddiviso in tre parti: “gastro diario”, per racchiudere le informazioni riguardo le abitudini gastronomiche della città di Valencia, gli orari dei pasti, le tipologie di menù che vengono offerte e molte altre curiosità; “gastro cultura” che contiene informazioni che aiutano a comprendere la cultura gastronomica valenciana; “piatti tipici” dove vengono descritti le pietanze che caratterizzano la gastronomia di Valencia, non solo citando i loro ingredienti e metodo di preparazione, ma anche le loro peculiare storia ed origine.
“Piero Viajero”, personaggio fantasioso, è stato scelto come ambasciatore gastronomico di questa selezione di ristoranti. Se vuoi conoscerlo meglio leggi la “curiosa intervista” dove lui stesso si presenta e racconta.