Questa voce, che non ha bisogno di molte descrizioni, permetterà di trovare all’interno della selezione di ristoranti di Valencia, che proponiamo come migliori scelte all’interno dell’offerta gastronomica valenciana, quei locali che offrono nei loro menù elaborazioni culinarie che hanno come ingrediente principale il riso, il cereale più famoso al mondo.
Abbiamo dedicato svariati articoli al mondo del riso, alle sue varietà e ai diversi metodi di preparazione, oltre che descrivere i piatti principali che caratterizzano la gastronomia valenciana, per questo consigliamo la lettura dei testi che si trovano all’interno delle sezioni del blog: “piatti tipici” e “gastro cultura”.

Valencia, una città in crescita

La continua crescita della città in ambito turistico, purtroppo, ha portato ad un inevitabile aumento del numero delle strutture ristorative presenti in città, soprattutto nel centro, che non sempre possiedono un’etica lavorativa in grado di rispettare la tradizione gastronomica di Valencia oltre che i metodi di preparazione di alcuni piatti tipici, come appunto la paella.

La paella è un piatto gastronomico che possiede una gran storia ed un’origine umile ed è diventata nel tempoil piatto di riferimento della gastronomia, non solo valenciana, bensì spagnola. È un piatto carico di sentimento e di tradizione e con questa selezione vogliamo fornire un numero limitato di ristoranti a cui riconosciamo, oltre alla buona relazione qualità -prezzo, una passione verso il proprio lavoro e la propria cucina. Caratteristiche, quest’ultime, che spesso possiamo notare nel piatto finale che ci viene presentato al tavolo.

Paella e risotti a Valencia

Valencia non è solo paella. Nei menù dei ristoranti possiamo trovare, e di conseguenza assaggiare, una grande varietà di proposte che differiscono nei metodi di preparazione del riso e logicamente anche nei diversi ingredienti in base alla stagionalità di quest’ultimi.
Provare, provare e provare, solo così sarà possibile conoscere la ricchezza della gastronomia valenciana e apprezzare i diversi piatti che presenta sempre mantenendo come protagonista il riso.

Suggerimenti:

“Piero Viajero”, nostro ambasciatore gastronomico, vi può aiutare nel conoscere diverse realtà culinarie e magari agevolare la vostra permanenza nella città di Valencia. Conoscetelo meglio leggendo la “curiosa intervista” che ha rilasciato lui stesso.