Uno dei ristoranti di riferimento del centro di Valencia che da molto tempo marca la tendenza, riguardo la buona cucina e un servizio competente, è sicuramente il ristorante El Celler del Tossal. Un ristorante che porta rispetto verso la tradizione culinaria spagnola cercando nello stesso tempo di sorprendere con nuovi abbinamenti di sapori.
Ristorante che, grazie alla gestione di Javier Barrachina, continua a differenziarsi, all’interno dell’offerta gastronomica della zona centrale nella quale si trova, per la qualità della materia prima che viene elaborata in cucina e la particolare proposta culinaria che viene presentata nel rispetto dei piatti tradizionali che contraddistinguono la cucina tipica spagnola.
L’ambiente curato e ben presentato, i tavoli ampli e ben apparecchiati, creano un’atmosfera pacata e serena, nella quale, il responsabile di sala, accoglie i propri ospiti e presenta i piatti del menù oltre che la gran carta dei vini da lui stesso strutturata.
All’interno del ristorante el Celler del Tossal il nostro suggerimento è quello di lasciarsi trasportare dalle proposte di degustazione, lasciarsi consigliare per poter apprezzare al massimo l’alta qualità delle pietanze servite.
La passione per la cucina che contraddistingue lo chef Javier viene riflessa in qualsiasi piatto da lui preparato. Il rispetto per la gastronomia tradizionale congiuntamente alla volontà e alla curiosità di scoprire nuovi sapori e nuovi abbinamenti porta Javier a realizzare un’offerta culinaria che sorprende e che entusiasma anche i palati più esigenti.
Terminare un pranzo o una cena al ristorante El Celler del Tossal significa provare i dessert caserecci, autentiche prelibatezze che risvegliano le papille gustative per la delicatezza e equilibrio di sapori che si possono notare già dal primo morso.
Come ben sappiamo la pasticceria è pura chimica e di conseguenza un pasticcere deve conoscere molto bene gl’ingredienti che utilizza, deve essere pignolo e preciso nella preparazione dell’elaborazione, e deve avere la pazienza di aspettare le tempistiche di riposo e/o cottura che ogni combinazione di elementi richiede. Un delicato e delizioso dessert è il responsabile dell’ultimo sapore che rimane impresso nella mente di noi commensali e vi assicuriamo che la cucina del ristorante El Celler del Tossal rende memorabile l’ultima portata della nostra esperienza gastronomica.
Consigliamo vivamente una visita a questo ristorante per provare la proposta culinaria offerta da questi ragazzi che, grazie all’unione con il buon servizio in sala, è capace di sorprendere. Capacità sempre più rara all’interno dei ristoranti di una città con una gran crescita turistica.
Piatti di carne e di pesce, seguendo la stagionalità delle verdure e della frutta, rispettando la tradizione locale dell’elaborazione del riso, ma apportando alla carta ricette che rappresentano tutta la gastronomia spagnola. Degustate e fateci sapere.
