Piatti tipici
La curiosa gastronomia della Comunità Valenciana
Recensioni che ci fanno conoscere i piatti tipici della gastronomia valenciana, non solo i suoi ingredienti, ma anche la sua storia.
Riso al forno
Si prepara in un recipiente di terracotta e questi sono gli ingredienti di cui è composta la ricetta tradizionale a Valencia: riso, brodo di carne, costicine di maiale, pancetta fresca, sanguinaccio, pomodoro, patate, ceci, aglio, sale, olio extra vergine e zafferano.
Fideuà
La fideuà è uno dei piatti tipici di Valencia, un piatto tradizionale della costa del Levante che ha come ingrediente principale il “fideo”, un tipo di pasta prodotta con farine di grano duro ed acqua.
Buñuelos e churros
“Buñuelos y churros”, due dolci tipici di Valencia, che vengono cercati e richiesti da moltissime persone, non solo valenciane, ma, al giorno d’oggi, anche da visitatori che arrivano in città.
Suquet de peix
Il “Suquet de peix” che possiamo definirlo come guazzetto di pesce, è uno dei piatti tipici di Valencia che grazie alla sua semplicità e delicatezza è arrivato nei menú di molti ristoranti. Era abitudine dei pescatori prepararsi un pasto dopo la giornata lavorativa e normalmente utilizzavano il pesce non venduto.
Paella valenciana
La zona alla quale si attribuisce l’origine della paella valenciana è quella limitrofe al lago Albufera, che si trova dentro il Parco Naturale che porta lo stesso nome e che dista pochi chilometri dal centro della città di Valencia.
All i pebre
Il “All i pebre” è un metodo culinario usato per cucinare il pesce in umido. A Valencia, cuando si parla di questo piatto tipico ci si riferisce al piatto che si elabora con anguilla.
“del Senyoret”, “negro” e “a banda”
All’interno dell’offerta gastronomica della città di Valencia possiamo trovare diversi tipi di paellas. Alcuni di queste si ordina maggiormente rispetto le altre, come la paella del senyoret, arroz negro o arroz a banda.
Espardenyà
Non è facile incontrare la “Espardenyà” tra le proposte della cucina di un ristorante tipico valenciano. La sua storia è particolarmente curiosa e unisce le ricette di due piatti differenti.
Puchero valenciano con pelota
Il “Puchero valenciano”, chiamato anche “cocido”, è un piatto tradizionale che si avvicina all’italiano “bollito”. Si è convertito nel tempo una pietanza tipica della zona interna della Comunità Valenciana.
Cucina valenciana
Questa pagina è rivolta a coloro che sono interessati alla cucina valenciana, ai suoi piatti tipici di cui la città è orgogliosa e il perchè di questo.
Per ulteriori informazioni sui piatti e avere una migliore comprensione del perché il riso è la star per eccellenza, della cultura gastronomica valenciana è possibile entrare nella pagina “cultura gastro” dove offriamo in dettaglio tutto ciò che circonda la cultura del riso a Valencia, oltre ad offrire molte altre curiosità riguardo la cultura della città di Turia.
Inoltre, abbiamo dedicato la pagina “gastro diario” a tutte le curiosità di Valencia, legate alla gastronomia, come conoscere gli orari, i menu e le altre questioni che faciliteranno la visita della città.
Non possiamo dimenticare di presentare Piero Viejero, personaggio immaginario che vi servirà come biglietto da visita per i ristoranti che visitate dalla selezione che offriamo, cosi facendo otterrete un trattamento speciale da parte del ristorante quando indicherete che è stato raccomandato da Piero Viajero.
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Mercato centrale
È un luogo emblematico della città, un’attrazione turistica e allo stesso tempo un importante punto di riferimento gastronomico per tutti i cuochi dei ristoranti che offrono ai loro clienti piatti preparati con i prodotti freschi che il mercato fornisce loro quotidianamente.
Preparazione del riso
In base alla quantità di liquidi presente nel piatto finale e pronto da servire è possibile definire tre metodi diversi di preparazione del riso: “arroz seco”, “arroz meloso” y “arroz caldoso”.
