El nombre del restaurante «Osteria Romeo Giulietta» es un guiño a la ciudad de Verona, escenario de la famosa tragedia de Shakespeare y que es recordada a través de imágenes colgadas en las paredes del local. Este acogedor restaurante nos sorprendió desde nuestra primera visita: la cocina a la vista permite apreciar la elaboración de los platos propuestos por las dos chicas que gestionan la ostería, Roberta en sala y Marianna en cocina.
Poder ver la elaboración de los espaguetis a la guitarra, seguirlos con la mirada cuando se echan en la olla de agua hirviendo y terminar viéndolos mezclar con los otros ingredientes para obtener una rica carbonara es una delicia para los sentidos.
Puede parecer supérfluo detenernos a contar estos detalles, pero no es así: en Valencia, y en muchas más zonas, hay un erróneo conocimiento respecto a la preparación de este plato que sólo prevé huevo, «guanciale» y queso pecorino. Lamentablemente los champiñones, el queso rayado y la nata no tiene ningún papel en esta simple y rica receta de la tradición culinaria italiana.
La Osteria Romeo Giulietta lleva ya unos años abierta y se fundamenta en una muy buena base: para entenderlo será suficiente saborear platos como las «tagliatelle al ragú» o los ñoquis, que aconsejamos probar con pesto o con mantequilla y salvia. Muchos de los entrantes, junto a los postres caseros, contribuyen a hacer de la comida un buen momento de disfrute.
El toque italiano proprio del restaurante Osteria Romeo Giulietta se puede encontrar también en algo tan típicamente español como el almuerzo, a través de sus tostadas con aceite y sal o con tomate y en los clásico bocatas.
En nuestra última visita hemos podido satisfacer nuestro paladar comiendo dos entrantes, una plato de pasta, una piadina con hamburguesa y, acompañando el café, un trozo de “strudel” .
Para probar.
